☆■■■■■■■■＝＝＝＝＝いいものオホーツク通信50号のレシピ＝
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■■■☆■■■■■ 独特の甘みとシャキッを味わう！
■■■■☆■■☆■ ホワイトアスパラのソテー、ポーチドエッグ添え
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■■■■■■■■■＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝２０２０年 ５月 ４日＝
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◆独特の甘みとシャキッとした歯ごたえを味わう簡単・本格レシピ◆
―ホワイトアスパラのソテー、ポーチドエッグ添え―
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ホワイトアスパラの味わいを、誤解されている方は多いと思います。あの「缶
詰アスパラ」を思い浮かべてはいけません！全くの別物です！！その美味し
さを簡単かつ本格的に味わってもらうレシピを作りました！
ご覧ください。
１ フライパンにごく少量の水で蒸し焼きにする
（ハーブのタラゴンがあるときはこれも一振り）
２ ふたをして、蒸気がなくなるまで加熱
３ 水分がなくなったところで、バターひとかけ、塩コショウをして軽くソテー
４ ポーチドエッグ用に小鍋にお湯を沸かし、少量のワインビネガーを入れる（卵がまとまりやすくなります）
５ お湯が沸いたら、お湯が鍋の中で回転するように回す（卵が底に付着しないように）
６ お湯が回転している間に卵（必ず予め、器に取っておくこと）を流し入れる
７ 火を弱め（グラグラさせない）、３分
８ ポーチドエッグをアスパラの上に乗せ、パルミジャーノ（粉チーズ）を振る
９ 卵を崩して、召し上がれ！
 ※蒸し焼きの時にタラゴンを振るとゴージャスな味わいになり、お薦めです。
今までは高くて手が出なかったホワイトアスパラ！訳あり品ですが味わいは規
格品と全く変わりありません！この機会に是非とも憧れのホワイトアスパラをお
試しください。
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◆訳あり品なので、生産者支援なので超特価！お試しの絶好の機会です。◆
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折れ、曲がり、割れ、ＳＳサイズが混在します。訳あり品でも今回は更に格安
で提供いたします。1ｋｇ1600円＋発泡箱と保冷剤400円の2,000円（税込み）で
お送りいたします。
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