☆■■■■■■■■=====いいものオホーツク通信50号のレシピ=
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■■■☆■■■■■ 独特の甘みとシャキッを味わう!
■■■■☆■■☆■ ホワイトアスパラのソテー、ポーチドエッグ添え
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■■■■■■■■■============2020年 5月 4日=
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◆独特の甘みとシャキッとした歯ごたえを味わう簡単・本格レシピ◆
―ホワイトアスパラのソテー、ポーチドエッグ添え―
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ホワイトアスパラの味わいを、誤解されている方は多いと思います。あの「缶
詰アスパラ」を思い浮かべてはいけません!全くの別物です!!その美味し
さを簡単かつ本格的に味わってもらうレシピを作りました!
ご覧ください。
1 フライパンにごく少量の水で蒸し焼きにする
(ハーブのタラゴンがあるときはこれも一振り)
![](image/w_asupara450_1.jpg)
2 ふたをして、蒸気がなくなるまで加熱
![](image/w_asupara450_2.jpg)
3 水分がなくなったところで、バターひとかけ、塩コショウをして軽くソテー
![](image/w_asupara450_3.jpg)
4 ポーチドエッグ用に小鍋にお湯を沸かし、少量のワインビネガーを入れる(卵がまとまりやすくなります)
![](image/w_asupara450_4.jpg)
5 お湯が沸いたら、お湯が鍋の中で回転するように回す(卵が底に付着しないように)
![](image/w_asupara450_5.jpg)
6 お湯が回転している間に卵(必ず予め、器に取っておくこと)を流し入れる
![](image/w_asupara450_6.jpg)
7 火を弱め(グラグラさせない)、3分
![](image/w_asupara450_7.jpg)
8 ポーチドエッグをアスパラの上に乗せ、パルミジャーノ(粉チーズ)を振る
![](image/w_asupara450_8.jpg)
9 卵を崩して、召し上がれ!
※蒸し焼きの時にタラゴンを振るとゴージャスな味わいになり、お薦めです。
今までは高くて手が出なかったホワイトアスパラ!訳あり品ですが味わいは規
格品と全く変わりありません!この機会に是非とも憧れのホワイトアスパラをお
試しください。
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◆訳あり品なので、生産者支援なので超特価!お試しの絶好の機会です。◆
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折れ、曲がり、割れ、SSサイズが混在します。訳あり品でも今回は更に格安
で提供いたします。1kg1600円+発泡箱と保冷剤400円の2,000円(税込み)で
お送りいたします。
<【緊急支援】訳ありのホワイトアスパラ買い支え>は
こちらから
https://www.okhotsk.biz/okhotskterroir5_asupara.html
ご支援よろしくお願いいたします。
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