いいものだけをオホーツクから！北海道オホーツクの地域ブランド商品を産地直送で

いいものオホーツク通信 「いいものオホーツク通信」は食を中心にしながらも、オホーツクの様々な魅力ある情報をお伝えしてまいります。発行は不定期ですが、お楽しみにしていてください。 ☆■■■■■■■■＝＝＝＝＝＝＝＝＝いいものオホーツク通信２1号＝ ■■☆■■■■■■ ■■■☆■■■■■　オホーツクの食材には力がある！ ■■■■☆■■☆■　　　だからこそ無添加にこだわり続けたい ■■■■☆■■☆■ ■■■■■■■■■＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝２００９年　７月１４日＝ ―――――――――――――――――――――――――――――――――― いいものオホーツク通信のバックナンバーはこちらから http://www.okhotsk.biz/tuusinn20.html ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ☆◆☆◆オホーツクの風土が生む「素材の力」、逞しさという風味◆☆◆☆ ―――――――――――――――――――――――――――――――――― オホーツクの食材が持つ様々な特質の中でも最も優れているのは「素材の力 強さ」ではないかと思います。実は、オホーツクにはあまり人間の手の入っ ていない植生がまだまだ多く残されているのですが、そうした植生はそこに 生育する生き物たちの多様性の源でもあるのです。単一の植生に整えられた 環境は、少しの環境変化で全てが消え失せるということがあるのに、多様性 むしろ互いに補完し合いながら、逞しさを保ち続けてきたのだと思うのです。 そんな植生の象徴が、自生するベリー群の多さです。木苺、野苺、グズベリー、 ブラックべりー、ハスカップ、コクワ等々。子供の頃にはまだ熟していない うちから随分と食べました。酸っぱさや渋さに顔が引きつったこともありま したがちょうど良く熟した時の美味しさは堪りません。強い香りが口から鼻 に抜けます。栽培物からは生まれない深い風味が脳裡に張り付きます。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ☆◆☆◆無添加にこだわるのは「素材の力」を大切にしたいから◆☆◆☆ ―――――――――――――――――――――――――――――――――― そんなことを体験させてくれるオホーツクの食材ですから、その本来の美味 しさを壊したくはないのです。そのために必要なことは、「添加物を使わな いこと。」これは絶対の条件です。 添加物は必ず舌触りや後味に現れます。本物を食べたことのある者にはそれ は絶対に判ってしまうのです。 ヨーグルトやフレッシュチーズも同じです。安定剤や乳化材の入ったものは 保存性を高めてはくれても、明らかな違和感を舌に残してしまいます。発酵 から生まれる自然な酸味、口溶けの早さ。軽さや爽やかさは本物の味わいの 最も判りやすい目安でもあります。 「その食材本来の味わいをきちんと食べる者に伝えたい」。そのように本物 の味わいを提供してくれるのが、月のチーズのフレッシュチーズであり、銀 河の里ベリー園の手作りコンフィチュールなのです。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――― ☆◆☆◆「素材本来の味」を伝える二つの工房のコラボレーション◆☆◆☆ ―――――――――――――――――――――――――――――――――― 素材本来の味を伝えるために、無添加にこだわる二つの工房、滝上町の月の チーズと北見市の銀河の里ベリー園。この二つの工房だからこそフレッシュ フロマージュブランと手作りコンフィチュールをコーディネートしようとい 発想が生まれました。お互いの美味しさを最高に引出してくれるベストコー ディネートです。 そうでした、この二つの小さな工房、どちらもご夫婦だけで営んでいる工房 です。けっして大量生産をしない、すべての製品に自分達の眼と手が行き届 き、愛情と責任がいっぱいに詰まっていることにも美味しさの秘密でもあり そうです。 今回は二生産者のコラボによる商品ですから、いいものオホーツクが入荷し たその日に責任を持って梱包し、その日の内に発送いたします。在庫商品は 一切置きませんので全て予約により受注させていただきます。 　　　　☆◆完全予約制！発送は毎月２２日を予定しています◆☆ 発送は２２日夕方。ご注文は前々日２０日午後8時までにご注文を確定してい ただいたものに限らせていただきます。是非ともお中元にご利用ください。 　フロマージュブラン＆コンフィチュール2個セット 　　月のチーズのフロマージュブラン（５００ｇ）×１ 　　銀河の里ベリー園のベリーのコンフィチュール（１４０ｇ）×２ 　　（ハスカップ・カシス・ブラックベリー・グズベリーのうちから２種） 　　※収穫状況により種類は特定できません。 　　２，５４０円（箱付き・税込み、送料別） 　フロマージュブラン＆コンフィチュール３個セット 　　月のチーズのフロマージュブラン（５００ｇ）×１ 　　銀河の里ベリー園のベリーのコンフィチュール（１４０ｇ）×３ 　　（ハスカップ・カシス・ブラックベリー・グズベリーのうちから３種） 　　※収穫状況により種類は特定できません。 　　３，３４０円（箱付き・税込み、送料別） 月のチーズのフロマージュブランと銀河の里ベリー園のコンフィチュールセットは こちらから　http://www.okhotsk.biz/fromageblanc&confiture.html ＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝ ▲▽▲▽「いいものオホーツク通信」の配信を希望されない方は▲▽▲▽ ＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝−＝ ご面倒ですが、「通信の配信不要」と明記の上、master0429@okhotsk,biz にメールをご送信下さい。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 オホーツクの地域ブランド応援サイト いいものオホーツク http://www.okhotsk.biz お問合せは　master0429@okhotsk,bizまで 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。